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威尼斯人官网:生煤炉的日子,做煤饼的记忆

时间:2018/7/7 18:47:56  作者:  来源:  浏览:1  评论:0
内容摘要:  上世纪60年代,无论你走进哪一个街道里弄,马上看到的就是煤球炉子,或在街面房的后侧,或在狭窄的过道,或在局促的灶披间。每天清早,主妇们就将炉子拎到弄堂口,用纸条点着引火的柴爿后,用蒲扇用力地扇火,然后再往炉膛里塞进去煤球,再使劲地扇火。霎时间,滚滚的浓烟弥漫了整条弄堂,呛得人...

  上世纪60年代,无论你走进哪一个街道里弄,马上看到的就是煤球炉子,或在街面房的后侧,或在狭窄的过道,或在局促的灶披间。每天清早,主妇们就将炉子拎到弄堂口,用纸条点着引火的柴爿后,用蒲扇用力地扇火,然后再往炉膛里塞进去煤球,再使劲地扇火。霎时间,滚滚的浓烟弥漫了整条弄堂,呛得人眼泪直流,咳嗽阵阵……

  到了70年代中期,一种直径16公分,厚10公分,有12个孔的煤饼出来了,这种又被称为“蜂窝煤”,听说来自北方的煤饼,由于它的12个孔下面可以进风,上面能够从12个孔眼里,窜出青红色的12道均匀的火焰,比起煤球炉子,省煤又干净。一阵风似的,善于吸收新事物的上海人,纷纷淘汰了煤球炉,换上了新式的煤饼炉。一般的炉子要塞3个煤饼,这3个煤饼的孔都要对齐,堵塞了会歇火。对齐的工具是一根捅条。

  据统计,上海曾经有过100万只煤饼炉子。但就在这样艰辛的条件下,乐天安命的上海人,习以为常地解决了一日三餐问题。

  当年每家领到工资后,第一件事就是买煤饼。开门七件事,柴米油盐酱醋茶,柴是头一桩的。当时煤球店与粮店一样多,煤球或煤饼都是凭卡限量供应,一般是一担(100斤)一买。买好后,你可以请店里的伙计给你送上门,要付一点费用的;也可以向店里借一辆小推车,自己推回去。借车免费,但煤球卡要押在店里,等还了车后再拿回来。

  我家离煤球店只有60多米路,一出弄堂右转弯就到了,故我家都是借车推煤饼的,而我们弄堂家境好的同学一般是请店里送的。后来店里新分来了一个皮肤雪白,长得很看好的小姑娘,我们背地里都叫她“煤球西施”。我的一个同学,从来都请店里送煤饼的,也开始借车推煤饼了。我们都说他是看上了那个小姑娘,趁借车还车多看上几眼,多搭讪几句也好。

  我参加工作后,我们班组的小组长,一位家住南汇农村的老职工,平时住单位宿舍,周日才回家一次。有次他开口向我借煤球卡,说是儿子在乡下办婚宴用。我拿了家里的煤球卡,陪他买了100斤,装上他家乡到上海运货的卡车捎带回去。由此这个月,我家的煤饼不够用了,只好先向邻居借用一下度过难关。

  事后听他说借了一个大炉子,炉子里3排高叠的煤饼,蓝色的火苗哧哧窜上来,请来的大师傅说这炉子用得顺手。后来单位发自行车票,这位小组长给了我一张,我想这大概跟我给他卡买煤饼有关。我终于成为了当年的“有车一族”。

  买回来的煤饼堆放在灶披间。当年石库门的灶披间,一般设在客堂间或楼梯的夹层间。在这个十平方米左右的小天地里,一只紧挨着一只,靠墙壁排放着七、八多只煤饼炉子,每个炉子旁是几排叠得高高的煤饼。炉子上吊着一盏盏“赤膊”电灯泡,电线是从各家的小火表上接过来的,故灶披间上面布满了蜘蛛网般的电线。灶披间的四面墙壁因经久的烟熏火燎,一片乌漆墨黑。傍晚,当家庭主妇和刚下班的阿姨系上围裙,打开炉子的风门,扇旺了炉火,在晕黄的灯光下,起油锅的滋滋声,刀铲的嚓嚓声,诱人的菜香味,奏出了一首好听的“锅盆瓢碗进行曲”。


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